Aubergines farcies aux protéines de soja, quinoa, tomates séchées et thym
L’avantage de la farce végétale c’est que l’on peut vraiment l’agrémenter comme on veut !
Pour ces aubergines j’ai choisi de faire une farce à base de protéines de soja texturées et de quinoa. Pour que ce soit moins fade j’ai rajouter des tomates séchées et du thym qui apportent beaucoup de goût. J’ai saupoudré le tout de parmesan pour encore plus de gourmandise.
