Quiche Sans oeufs poireaux – carottes
Pour le vegan ou en cas de pénurie d’œufs dans le réfrigérateur, cette recette de quiche est parfaite !
La béchamel vient remplacer l’appareil à quiche en apportant un moelleux incomparable à la tarte et de la gourmandise.
Certes à la découpe la garniture coule légèrement mais c’est un moindre mal !
• Ingrédients :
~ une pâte brisée (du commerce ou 150g de farine, 60g de beurre, un peu d’eau)
~ 1 gros poireaux (ou 2 moyens)
~ 2 carottes
~ 50cl de lait (végétal ou non)
~ 30g de fécule de maïs
~ sel, poivre, ail en poudre, 1/2 cube de bouillon de légumes
~ un peu de chèvre (facultatif)
• Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte (ne pas mettre trop d’eau). Etaler dans un moule à tarte.
Découper et laver le poireau, le faire revenir à la poêle 5-10min. Pendant ce temps peler et râper les carottes.
Dans une casserole faire chauffer 40cl de lait avec le cube de bouillon, sel, poivre et ail. A côté mélanger 10cl de lait froid avec la fécule de maïs et verser dans le lait chaud. Fouetter jusqu’à épaississement.
Dans le moule a tarte verser la crème épaissie, les poireaux et les carottes. Ajouter du chèvre en morceaux.
Cuire 20-25min à 195 degrés.
Bon appétit !
