Il existe beaucoup de recettes de banana bread, celle-ci est sans sucre ajouté et quasiment sans gras ajouté (seul le gras de la purée de cacahuète est présent). Mais cela n’empêche pas ce cake d’être super moelleux et sucré !
Je vous laisse tester par vous même si vous ne me croyez pas.
L’avantage de la farce végétale c’est que l’on peut vraiment l’agrémenter comme on veut !
Pour ces aubergines j’ai choisi de faire une farce à base de protéines de soja texturées et de quinoa. Pour que ce soit moins fade j’ai rajouter des tomates séchées et du thym qui apportent beaucoup de goût. J’ai saupoudré le tout de parmesan pour encore plus de gourmandise.
Idéal pour accompagner le thé, ces petit gâteaux sont moelleux à souhait avec un petit goût de citron (sans aucune acidité) !
J’ai choisi d’utiliser des yaourts à base de lait végétal pour qu’ils soient sans lactose, toutefois vous pouvez tout à fait les remplacer par des yaourts au citron à base de lait de vache.
